Spring Jade

Spring Jade is a non-fermented tea . It mostly one-bud-and-two-leaf harvest - are tightly kneaded into long slim stripes with tips covered with white hairs. The unfurled leaves really unveil the crispy greenness and the velvety touch of the leaves.

Spring Jade is an excellent tea to enjoy early in the morning, the ethereal and charmingly nutty aroma is very inviting and decorated with a touch of sweet creaminess. The liquor is bright and crystal-clear and the taste has a wonderful smooth and clean finish. After-taste is pleasant and lingering.

明前碧螺春の碧は「サファイア」、螺は「巻貝」を意味します。明は４月５日頃の清明節のことで、墓参りをして祖先を供養する日です。つまり、明前とは清明節より前という意味です。
茶葉改良場指導の下、台北近郊の三峡農會が総力を挙げて製造技術を磨いてきました。農業試験所は、三峡の碧螺春は中国太湖産の碧螺春に勝るとの発言をしています。
台北縣三峡鎮は、台湾屈指の緑茶の産地です。３月から１０月の降雨量が多く、夏の気温も高すぎず、冬は適度に気温が下がる気候条件と、小高い山に囲まれ、雲や霧が生じやすい地形条件が揃っています。これは青心柑種や黄柑種の生育に適し、お茶の命である香りを熟成させやすいのです。明前碧螺春は茶葉がふっくら色鮮やかで、茶殻は光沢を帯びているのが良品です。中に混じる白い新芽（白毫）は、最も若く柔らかい先端の芽（嫩芽）です。

生産地 台北縣三峡鎮
発酵度 不発酵（緑茶）
推奨茶器 磁器製の茶壺・急須、蓋碗、マグカップ、グラス
茶葉の分量 茶壺・急須・蓋碗→4分の1
マグカップ、グラス→スプーン１杯
お湯の温度 60～80℃前後
時間の目安（７５℃） 茶壺、急須→80秒
蓋碗、マグカップ→蓋をして80秒
（２煎目-15秒、以降+20秒ずつ )