西湖龙井

龙井产于中国的杭州—西湖。龙井茶向来以“色绿，香郁，味醇，形美”四绝的美誉著称。龙井茶味极为特别，虽香郁味醇，品之淡然，似乎无味。饮过之后却有一股太和之气留在齿颊之间。这股“淡而远”，“香而清”正是龙井的特色。而绿茶龙井茶中含有丰富的维生素，能延缓衰老，防癌抗菌，防止血管硬化，降血脂，名目利尿，是保健最佳饮料
。

西湖龍井　シーフーロンジン（セイコロンジン）
龍井茶は浙江省杭州市の西湖南西の龍井村周りの山岳地帯に産します。
茶園は獅子峰?龍井?リン隠?五雲山?虎ホウ?梅家一帯の海抜３０メートル以上の傾斜地の畑です。
西北に屏風のように白雲山と天竺山があって冬季の間風をさえぎり東南に九系渓の十八谷があって河谷は深くて広いです。

年平均気温は16℃、年間降雨量は1600ミリくらいです。
龍井茶が春に芽を吹くときはいつも霧雨が降って雲に覆われています。
山の斜面の谷川の茶畑は常に雲霧をおびて雨露で潤います。
土壌は酸性の赤土で柔らかくほぐれて通気性?透水性にすぐれています。
茶樹はしっかりと根をはり青々と成長し菜摘時期はながいです。

春に4回に分けて等級別に摘み取り、1.清明前が「明前（蓮心）」?2.穀雨の前が「雨前（旗枹）」?3.立夏の時期はわりに大きくその外見から「雀舌」?その後の4回目は大きく広がり「梗片」と呼ばれます。

西湖龍井茶は巧みで精巧な伝統の製作技術で製茶され、他の茶にない独特の色?香り?風味?形をしています。
西湖龍井茶はアミノ酸?カフェイン?ビタミンＣなどの成分は他の茶にくらべて多く含み栄養が豊富で唾液の分泌を促進し消化を助けます。

西湖龍井の飲み方
どんな茶器でもOKですが耐熱グラスが適当で、グラスを熱湯で温めてその湯を流します。
それからグラスに３グラムの茶葉に200ｍｌくらいの80℃くらいの湯を注ぎます。

３～５分くらいおきますとかぐわしい香りするただよい、美しい黄緑の茶葉を鑑賞することができます。
左の画像はありあわせの蓋碗ですが縦長のグラスがにあいます。